Chef BABA / assortiment / kemia / kiff
Plancha de couteaux de mer / sauce vierge orientale
Raviole de queue de boeuf / réduction de Mascara
Saumon gravlax / crème de pistaches / vinaigrette à l’aneth
Camembert de Normandie chaud en croute de sésame / farce de datte / sucrine & vieux balsamique
Os à moelle gratiné / persillade à la marocaine / pomme de terre grenaille
Crème de panais & poires rôties / girolles à l’huile d’amande
Risotto de petit épeautre / légumes rôtis à l’huile d’olive
Gesiers confits & lardons confits à la framboise / oeuf poché / grenailles sautées / mesclun
Saint-Jacques en tajine / épices douces / fondue de poireaux aux fruits secs
Boeuf en carbonade / épices marocaines / réduction de bière / semoule fine
Buns au zaatar / veau haché maison / cheddar fondant / sauce Jean-Mou / légumes croquants
Souris d’agneau de 7H / jus / légumes de saison poêlés
Semoule fine / lardons sautés aux raisins & pois chiches / légumes / bouillon
Assortiment de boeuf & poulet marinés / kefta / merguez / salade / pomme Jean-Mou
Assortiment de fromages gourmands
Brioche perdue aux noix de pécan / caramel au beurre salé / sorbet poire
Mille feuille de brick à la fleur d’oranger
Profiterole / glace à la rose / coulis chocolat
Les fameuses pâtisseries de Mouloud
Café gourmand
Digestif gourmand
